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チキン南蛮
チキン南蛮って 家で作るのが 難しい
小麦粉が先か 玉子が先か
実際 どっちなのか よくわかってない
かけるのは 甘酢と タルタルソース で
わかりやすいんだけど
肝心のチキンの方が よくわかってない のだ
衣がカリカリなの とか しっとりしたのとか
お店によって ちょっと違う
でも 本当は しっとりしたのが 正解みたい
でも やっぱり カリカリも ちょっと捨てがたい
鶏のカリカリって おいしい から 捨てがたい
鶏のカリカリしたのと
タルタルソースって おいしいのだ
元が同じ鶏だから かしら
お酢とお醤油の 甘酸っぱい甘酢たれに
まろやかで しゃきしゃきタマネギのタルタルソース
それが 絡まるのが しっとりした衣のチキン でも
カリっとした衣のチキン でも おいしい
しっとりした衣は 甘酢を吸って 濃い味がおいしいし
カリッとした衣は 触感のアクセントが 足されておいしい
衣は どっちでも 鶏は しっとりで 柔らかくて
ちょっと淡泊めな鶏に 甘辛甘酢と こってりタルタル
鶏が淡泊だから 濃い味付けが おいしい
しっとりでも カリカリでも おいしい チキン南蛮
家で作るのはちょっと 難しいけど いただきます
