もやしラーメン
もやしラーメンは、もやしをトッピングにしたラーメンである。もやしはボリューム感を出せるトッピングである。ぱっと見ると、もやしなのか麺なのか区別がつかない。もやしがたっぷり入っていると麺が見えなくなる。食べてみると、もやしの食感と麺の食感がメリハリになる。もやしのおいしさを存分に味わえる。シャキシャキもやしとするためには、あまり茹でない。湯通し程度にする。
2018年1月期放送のテレビドラマ『anone』第2話で林田亜乃音（田中裕子）は、どっさりもやしラーメンを食べた。これはラーメン林家木更津店でロケしたものである。登場人物が林田のドラマを林家で撮影した。
もやしはマメ科の種子を水に浸して、暗所で発芽させた。豆の状態ではほとんどなかった体の免疫力を高めるビタミンＣがモヤシになると著しく増える。豊富な食物繊維は腸内細菌を増やして病気と闘う免疫力をつけてくれる。
現代では工場生産になり、季節を問わず、安定した価格で供給できる。工場生産と言うと自然志向にはそっぽを向かれるかもしれないが、農薬を使用しないという利点がある。11月11日は、もやしの日である。「1111」がもやしを並べたように見えることから定められた。
もやしは安価で、賢い消費者の味方になる野菜である。食べ応えもあり、満腹感にも貢献する。コスパが高い食材である。値段と価値が比例するという安直な発想を否定する。昭和の感覚では「もやしっ子」というネガティブな使われ方をしたが、21世紀の消費者感覚では、もやしは評価できる。
もやしは安定した低価格で物価の優等生と呼ばれた。しかし、生産コストの値上げを受け、もやしの価格も上昇している（「モヤシ「物価の優等生」も限界 コスト上昇に理解を」産経新聞2023年1月22日）。
Bean sprouts ramen is ramen noodles topped with bean sprouts. The bean sprouts give the ramen a voluminous feel. At a glance, it is difficult to distinguish between the bean sprouts and the noodles. The bean sprouts are so plentiful in the ramen that you cannot see the noodles. When you try it, the texture of the bean sprouts and the noodle becomes a crispy texture. You can fully enjoy the deliciousness of the bean sprouts.
In the second episode of the TV drama "anone" broadcast in 2018, Anone Hayashida (Yuko Tanaka) ate a bowl of Massive Bean Sprouts Ramen. This was filmed on location at the Ramen Hayashiya Kisarazu restaurant. The character filmed Hayashida's drama at Hayashiya.
