フライドポテト（ポテトフライ）
フライドポテト（ポテトフライ）は、ジャガイモを食べやすい大きさに切って、油で揚げた料理である。塩で味付けされることが普通である。塩を使わず、コンソメ味のものもある。
フライドポテトはファーストフードの定番サイドメニューになっている。フライドポテトはケチャップを付けて食べることがある。子どもの頃にはフライドポテトを腹いっぱい食べたいという夢があった。
フライドポテトには様々な形がある。シューストリング（靴ひも）は細長い棒の形状を指す。細いために短い時間で揚げることができる。これはスナック菓子に近い感覚になる。
ナチュラルカットは半円や三日月の形である。皮が付いているものもある。これはシューストリングに比べるとジャガイモを食べている感覚が強くなる。クリンクルカットはギザギザした形のものである。
フライドポテトはベルギー発祥の料理である。17世紀のベルギーの人々は川魚を油で揚げて食べていたが、川が凍り付いて魚が釣れなかった年があった。人々は魚の代わりにジャガイモを魚の形にして揚げたことがフライドポテトの始まりという。ピザがアメリカ文化になったようにフライドポテトは発祥地よりも外国で手軽に普及している。
フライドポテトもポテトフライも和製英語である。米国英語ではFrench friesまたはFrench fried potato、英国英語ではchipsである。英国のフライドポテトはポテトが太めに切られており、中がホクホクした状態で提供される。「fish and chips」として魚のフライと一緒に提供される。
ドイツではフライドポテトをポメスと呼ぶ。ケチャップとマヨネーズと砂糖を混ぜたソースに浸して食べる。フライドポテトは塩味というイメージが強いため、砂糖は新鮮である。
フライドポテトから生まれたスナック菓子がポテトチップスである。フライドポテトが厚すぎるとクレームがあり、薄くスライスしたことが始まりである。消費者のクレームは宝である。
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みそポテトは埼玉県秩父地方の郷土料理である。一口大の蒸かしたジャガイモに小麦粉の衣を付けて揚げ、味噌だれをかけた。味噌は甘い。ジャガイモの塊を食べるため、かなりお腹いっぱいになる。フライドポテトはサイドメニューであるが、みそポテトは主食になる。
