佐賀 『およごし』
問題！
「ひらがな２文字の都道府県」はいくつあるでしょうか
……、
こんなエッセイやってるのに意外とわからない笑
佐賀じゃ(≧▽≦)ノ 鯖じゃないよ、ＳＡＧＡ！！
個人的に思いますは、佐賀って県名から勝ゲーじゃない？？
そして佐賀といえば、「ゾンビランドサガ」！！
最初は「なんじゃこりゃ？」って見始めたアニメなんですけどね
めっちゃテンション高い笑 もう終始ハイテンション！
想像の右斜め上どころか、全てにおいて突き抜けてますｗｗ
この勢いに乗せられて、そのまま佐賀に行きたくなりましたよ笑笑
「ご当地〇〇」ってありますけど、これは秀逸です(≧▽≦)！
うん、ここで多くを語るは無駄というものｗｗ
見てない人がいたらマジお勧めしたい！！
さぁ！ んじゃまいって参りましょうか！
いや違うな……
ハイ皆さん、おっ早う御座いまー－－－－－す！！
いやもっとＳＡＧＡを知ろうぜ、からの
はいドンッ！！
本日のオーダー、ＳＡＧＡの郷土料理をお送りしたいと思いま～す
なんじゃいなんじゃい！ もっとテンション上げていかんかい！
ここは「よ！待ってました！！」って拍手喝采するところじゃろがい！！
はい、では本日のオーダーはこちらです
『およごし』
はいそこ、ＳＡＧＡの美味いものってなにがある？
「ふなんこぐい」「須古ずし」「煮ごみ」に「がめ煮」ハイそれから？
「むつごろうの蒲焼」の他、くちぞこ、しゃっぱ、つがに、あら……
そんなもんわかっとるんじゃい！
ご当地物縛りに、縛りに縛られて再現できんじゃろがい！
全国どこでも作れなかったらここでＳＡＧＡをＰＲ出来んじゃろがーーーい！！
作り方：
１、木綿豆腐１丁をキッチンペーパーなどで包み、
１０分ほど重しで水気を切る
２、ほうれん草を１把（２００ｇぐらい）を柔らかくなる程度にサッと茹でる
かつお出汁の汁に漬けておく
３、ゴマ大匙１を１分ほど香りよく炒り、すり鉢でする
砂糖、味噌を各大匙１加えてさらに１分ほどする
豆腐を加え、さらに１０分ほどすりこぎでする
４、ほうれん草の水気をよく切って一口大に切り、
和えて完成！
※ ディップ仕立て
見た目は普通に白和えですね笑
（味噌味なのが特徴かな？）
はい、その通り！
「およごし」とは和え物のこと指す方言
（他にも胡麻和え→胡麻よごしとかね）
【解説シーン】
むかーし、むかし
佐賀県の伊福集落で集落の大半を焼失する大火災が起こった
その時、焼け残った野草などを湯がいて和えて食し、住民が一丸となり集落の再建に努めたという
以来、被災した時の先人たちの思いを忘れないようにと、「およごし祭り」を毎年開催しているそうな
ちなみに、「およごし」は豆腐を使うのが一般的だったが、昔はどこの家庭でも野菜を作っており、その野菜を使うことが多かった そのため、常備していない豆腐ではなく、どの家庭にもあったサトイモを代用するようになった
（※レシピの１を里芋に変える）
季節の野菜で「およごし」を作り、日常的に食されているそうです
うん、これは色々な「およごし」を作って食べたい
(≧∀≦)ノ
とてもヘルシー！ 意外と簡単料理！
(≧▽≦)ノ
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「作る、食べる、感謝・感動する」
それが食のフロンティア・スピリッツ！！
