福岡 『ごまさば』
九州きたｗｗｗｗｗｗ(≧▽≦)！！
え？ あと何回？ あと何回で全国制覇？？
やって参りましたよ九州！ やって参りましたは福岡！！
いやはや、道民にしてみれば未開の地！
ついに来た(≧▽≦)！ と叫びたい笑
「福岡」よりも「博多」の方が知名度高い気がするのは僕だけなのでしょうか
（福岡は博多以外の皆様、ごめんなさい）
いやさ、パイポイはラーメン大好きなのさね
んでよ？ とはいえ「お勧めのラーメン屋は？」と聞かれると困るんだよね～
だってやっぱ食って好みじゃんか
「好きなラーメンは？」って聞かれたら即問即答で「豚骨ラーメン！！」
って答えるもんなぁ笑笑
よく行くラーメン屋は「博多豚骨」の某チェーン店ですよｗ
( ゜Д゜)んあぁ～！
「九州ラーメン制覇の旅！！」をやってみたい！ 死ぬまでにやりたい！！
豚骨ラーメンの味はもちろん好きなんですけど「替え玉システム」がたまらない！！ 調子が良い時は３回替え玉しますｗｗ
そしてね！ 麺の硬さを選ぶのが楽しい！！
「バリヤワ・ヤワ・普通・カタ・バリカタ・ハリガネ・コナオトシ・ユゲドオシ」
とあるらしいですが、パイポイはいつも「ハリガネ」でお願いします笑
さてさて、
ラーメン談義はこの辺で笑
本日お送りする福岡からは郷土料理はこちらです
『ごまさば』
ごま……さば……( ゜Д゜)！
鯖って日本全国の郷土料理にちょくちょく見かけます
もしかして鯖って日本のソウルフード、いやソウル・シーフードなのでは？
代表格な料理は「鯖味噌」、魚の缶詰と言えば鯖味噌！！
うん、パイポイは鯖好きだし、よくお弁当用に鯖を使います笑
が、しかし！
本日のオーダーは「生鯖」使用なんですよぉう
でもね？ 北海道でも今は鯖が出てるんだけどね？
あいつは足が早いから、酢か塩で〆てるのが大半なのですよ！
良くて一夜干しですよ！
うわぁ、福岡すげぇな
「生鯖」とか食べられるのかよ……
作り方：
１、鯖（生食用）を１００ｇ
はい、この段階で無理です笑 でも食べたい！
なので入手したのは昆布〆してましたが、塩も入っていたようです
刺身よりも太いかな？ 骨を除いて１ｃｍほどに切ります
２、小ネギの小口切り、生姜のすりおろし（又は針生姜）を適量用意します
そしてすりごま！ 大匙１
３、醤油大匙２、みりん大匙１、酒小匙１の比率でタレを作ります
足りなければこの比率で！
４、全て合わせて完成！ なのですが、半日ほど冷蔵庫で寝かせた方が美味い！！
※ 薬味にミョウガなどを足しても良いです（入れました！）
※ ご飯の上に乗せ、出し汁で茶漬けにして食べるのも美味いらしい！
※ さらには、たたいてなめろうにして黄卵で頂くのも美味いとか！
いやこれは想像するだけでも美味いだろ！
※ 不思議なのは、調べてたレシピの鯖の身は赤身なんですよねぇ
でも鯖って白いのしか見たことが無い……
※ このレシピ、鰹とか他の魚でも美味いに違いない！！
(*´Д｀)うっま！ え？ すんげぇ美味い！
なんじゃこりゃ？ ずっとモグモグしてたい笑
胡麻の他、薬味で鯖殺しかと思ってたら全然ッ違う！！
シメサバが好きなんですけど、これは酢が使われていないわけじゃないですか
なのでね？ 酢の酸味が無いので鯖の旨味がダイレクト！！
いやこれ、福岡で本物を食べたら旨すぎて死ぬな笑笑
これだけで酒が３杯は飲める！
これだけでご飯を３膳は食べられる！
鯖の生食はリスクが高い（足早いとかアニサキスとか）ですが
これほんと、命を賭してでも食べたい笑
（※冷凍するとアニサキスは死にます
解凍ものだって美味いのだよ！ 鯖は！！）
本気で美味い(≧▽≦)ノ
是非に試してほしいよ！ 鯖以外でもいけるはずだよ！！
九州地方＋沖縄！ の情報をお待ちしております
佐賀、長崎、熊本、大分、宮崎、鹿児島、沖縄
(≧▽≦)シビれる!あこがれるゥ!！
「作る、食べる、感謝・感動する（サバ頻度が高いｗ）」
それが食のフロンティア・スピリッツ！！
