岡山 『ひるぜん焼そば』
かつてないほど熾烈な戦い！
（調理は簡単だけどｗ）
そして衝撃的な結末！！
ねぇ「ままかり」って知ってる？
小魚の酢漬けなんですけど、たまにスーパーに売ってるんですよ
これがまた美味いんだ(≧▽≦)！
調べて初めて知りましたが岡山の郷土料理だったんですねぇ
つく……作りたい！ が、生で売ってるのはお見かけしたことありません笑
いや「ままかり」だけじゃない！
岡山の郷土料理はまさに地産地消型！ 地元食材縛りがキツイ！！
やっとこさ見つけた「津山ホルモンうどん」
うん、これなら作れそう！ いやでも「ホルモン＋うどん」は先週やったからね？
（※「津山ホルモンうどん」は焼きウドンです）
心折れかけながらも深度を下げて調べてたら、これは！！
『蒜山高原名物ジンギスカン』だとッ！
……、
うん、写真やメニューを見るとね、うん、これはジンギスカンだね笑
北海道に行かなくても本格的なジンギスカンが食べられるな、こりゃ
いっそ、ジンギスカンを焼こうか('Д')！！
と思いました笑
（いやいや、そりゃないｗ）
と、そんな蒜山で面白い名物を発見！！
本日のお昼ご飯はこちらです
『ひるぜん焼そば』
過去に秋田と愛知で焼きそばを作りましたが、「ご当地焼きそば」って家庭で作れるタイプが多いんですけど、けっこう独自性があって面白い
この「ひるぜん焼そば」も独特ですねぇ、主にタレが笑
「ジンギスカンのたれや味噌だれで味付け」
う～む
それ、ジンギスカンの〆で結構定番にやるんだよな、こっちでは笑
んが、待て！
そう！ タレが蒜山だから「蒜山ジンギスカン」！！
これは気になるな(*'▽')！
そして見つけてしまったよ「秘伝のみそダレ」のレシピを！
（公開されてる段階で秘伝ではないｗｗ そして見つけたレシピは２リットルｗｗ
いやいや、そんなにいらん笑）
作り方（タレ、２００ｃｃぐらいに換算）：
１、リンゴ１／４個、玉ねぎ１／８個、生姜小匙１ぐらい、ニンニクを少々
唐辛子を１／２本、胡麻を少々
フードプロセッサーでみじん切り！！
２、酒を大匙１、味噌を大匙１／２、醤油を大匙３と１／２、
みりんを大匙２と１／２入れてそのまま攪拌
３、２～３分ほど鍋で煽り（レンジでも可）、アルコールを飛ばす
「２週間ほど冷蔵庫で寝かせると、よりまろやかに！」って、いや待てん笑
味見してみた
あ、これ普通にジンギスカンのタレだな笑
「ジンギスカンのタレ」をもってる人はそれを使ってくださいｗ
え？ 売ってない？
作り方（代用タレ、１人前ぐらい）：
１、焼肉のタレ大匙２、味噌小匙１、すりごま小匙１／２、
ウスターソース小匙１／２、砂糖少々で近い味になります笑
さてこの「ひるぜん焼そば」
もう一つ特徴的なのが、使用する肉が鶏肉！
本来は親鳥ですが売ってない笑
寄せるなら胸肉ですが、最近は鶏もも肉で作る方が多いみたいです
あとは普通に焼きそばを作るだけですね！
鶏肉を焼いて、キャベツを焼いて、麺を焼いて、
「秘伝のみそダレ」で味付けしたら出来上がり！！
うわ～～～ うわわわわ！！
「馴染みある味になるじゃろうな(´ー｀)」とか思っていたら全然違った！！
うっま(≧▽≦)！
これ、個人的な意見ですけど、鶏肉は胸肉で正解ですね！
肉感がいい！
あぁそうか！ 羊肉じゃないからこそ出せる味わいなのか！
全く脂っこくない、むしろサッパリしてる！
そしてね！ 「屋台風」な感じで強火でキャベツをささっと焦がし気味で焼いてほしい笑
キャベツの食感と鶏肉の肉感が良いアクセント！
うっま！！
あ～～～、これ
周りの道民に食わしたい笑笑
キャンプの中間食とかにも良いかも！
これは正直、驚きましたね(; ・`д・´)！
ちょっと想定外でした！
むむぅ、岡山おそるべし！ 強敵じゃ(≧▽≦)！！
「好敵手」と書いて「ヒルゼン」と読む！笑
一番びっくりしたのが、北海道のジンギスカン鍋（帽子みたいな鉄鍋）と同じなんだよねｗ
遠くの地でジンギスカンに出会うのって、なんだか旧友にあった気分になります笑
さて中国地方は島根の情報をお待ちしております！
（鳥取と山口は頂いております！ 九州地方を頂くにはちょっと早いかな？）
「作る、食べる、感謝・感動する（そして衝撃を受ける！）」
それが食のフロンティア・スピリッツ！
