アメリカ 『ヴィシソワーズ』
北海道の中心、旭川の地より愛を込めて！
（先輩から急遽「パイポイ、今日の午後の予定は？」からの出張ｗｗ）
料理は、ええ
すでに作っておりましたが故（笑
冒頭がら載せましたは、旭川での独り飲み（終盤）
右側にある小鉢は「氷頭」
レアな一品にして、
「マスター、彼にも同じものを（￣+ー￣）」
と、お隣の席の方と仲良くなってご馳走になりました笑
有り難き幸せ(≧∀≦)！
「上は極寒、下はぬくぬく！ これな～んだ？」
は、北海道の冬の露天風呂ですね！
半身浴を極振りしてますね(*'▽')ノ
髪の毛が凍ってしまいましたね笑
もはや「整った！」かどうかは個人的主観ですｗ
さて、
本日ご紹介致しますは
『ヴィシソワーズ』
名前だけ見ると映画の題名のようですね
ホラーかアクションか、といった感じ
(*'▽')！
このヴィシソワーズ、
日本語訳するとしたら「ジャガイモの冷製スープ」でしょうか
飲んだことがある方ならわかるかと思います
真夏のフランス料理店のスープに出てきそうな、上品な一品だなと！
でもこのヴィシソワーズ
アメリカ生まれです(≧▽≦)！
とはいえ、
考案したシェフはフランス出身（フランスの「ヴィシー」出身、ゆえにこの名）でしたので、とても繊細で優しい味わいです笑
（アメリカ料理が豪快な感じという主観ｗｗ）
元々ジャガイモの「ポタージュ・ボンヌ・ファム」という料理があるそうで、シェフが幼少の頃、夏の暑い日にそのポタージュを母が冷たい牛乳でのばしてくれた、という経験から思い立ったとか
うん、母は偉大ですね！
歴史は浅いのですが「２０世紀のアメリカで創られたスープの中で、もっとも有名なもののひとつ」と言われるあたり
郷土、生まれ育った大地、思い出の母の味、優しさ……
それが心を揺さぶる料理を創るのかもしれません
( ;∀;)ノ
本来はリーキ（西洋ネギ）をバターで炒め生クリームで仕上げるのですが、
いや、それはハードルが高すぎる（本格的）というもの
ですが簡易版「ヴィシソワーズ」が御座います（でもちゃんとお美味しい！）
フードプロセッサーとかが無いと大変かもだけど、ほんと作るのは難しくありません 是非にお勧めしたい！ 材料はジャガイモ、タマネギ、牛乳だけ！！（調味料を除く）
あ、気づいた？
この材料って、北海道特産なんよ笑
作り方（たぶん一番簡単なレシピ）：
１、玉ねぎを適当に切る（煮えやすい大きさに切る）
ジャガイモは皮と芽を除き薄切りにする
（皮を入れてもいいですが、その場合は野趣あふれる味わいに笑
これは好みですね）
分量はジャガイモ：玉ねぎが４：１ぐらい
ここからはジャガイモ２個で話を進めていきます（ジャガイモ１個で１人前）
１．５、本来はバターで炒めますが、手間なのと焦がしちゃいかんので無視しましょう
２、鍋に切ったジャガイモと玉ネギを入れ、
水を２５０ｃｃ、コンソメを小匙１で煮ます
イモが溶けだすと焦げやすくなります
イモが溶け玉ねぎが透明になってきたら火を止めて大丈夫
冷めるころには余熱で煮えます
３、こいつらをフードプロセッサーで滑らかになるまで攪拌
（フードプロセッサーがなければ裏ごしｗ）
４、牛乳２５０ｃｃでのばし、塩、胡椒で味を調えます
（※火にはかけません）
５、冷蔵庫で冷やしたら出来上がり！
（※ヴィシソワーズのブロッコリーソース添え）
これを基本に「〇〇のヴィシソワーズ」とアレンジできます
余ってる野菜が合ったら加えてもいいですね
例年、大量買いのおすそ分けで貰う玉ねぎやジャガイモ
はてどう消費すっか？ と良く作ります笑
なので冬にはあまり作らないのですが、ポタージュですからホットでも楽しめます
濃いめに仕上げチーズを入れて「スープパスタ」に仕立てるのもお勧めですよ
(≧▽≦)ノ
もしかしたら来週はＵＰ出来ぬかもしれない！
タダで（会社経費で）温泉入って良いもん食べれたとしてもッ！！
料理も洗濯もする時間が無いのですが？？
はい、これは贅沢な欲望ですね、理解しております
"(-""-)"
さて、中国地方は
岡山、島根、山口の美味い郷土料理、家庭料理、Ｂ級料理を広く募集中です！
（広島はね！ 作りたいものが見つかったの！
鳥取はね！ 美味しそうなものを教えてもらったの！）
「作る、食べる、感謝・感動する」
それが食のフロンティア・スピリッツ！
