青森 『貝焼き味噌』
『猫じゃらし』様より情報提供いただきました！
本土上陸！ 海を越えてやってきました本州は東北、青森！
中学校の修学旅行で来て以来だ！
青森に対する僕の知識が「りんご、津軽弁、十和田湖」しかない脆弱さだ！
県民の皆様、すまん( ;∀;)ノ
ではでは、気を取り直して早速、本日のオーダーはこちら！！
『貝焼き味噌』
もしくは『味噌貝焼き』というらしい
名前から当初は、なにかしらの貝を味噌で焼いたものかな？
と思うておりましたが、いやいや調べてみましたら、
主役は貝殻（たぶん）！
貝の身を使わず「ホタテ貝の貝殻」を鍋に見立てて作るという
まさかの貝殻から出汁を取るとは！ 鍋にして！
なんと漁師チックな料理か！！
（ちょっと贅沢する場合はホタテの身や他の魚介を入れるらしい）
文豪、太宰治先生も好きだったようです（※青森出身です）
著作である『津軽』にも「貝焼き味噌」の描写があるとか（読んでない）
講釈はさておき、さっそく戦闘開始だ！ スーパーに直行だ！！
「ほほ～ん、北海道もホタテは取れるしな、こいつは楽勝じゃな」
( ゜Д゜)ノ
とか思うておりましたが……
貝付きのホタテが売ってない！（旬じゃないから？）
まさか初手で躓くとはorz
てゆうか、大きい貝殻は漁港に行かないと手に入らないじゃん！
しょうがないのでホタテのむき身（生食用、未処理）で代用だ！
貝殻は無いけど、そりゃ他の地域だとなおさらだろう！ きっと！
うん、そのまま刺身で食べたくなったぞ！
……さて材料（※ホタテだけです）はそろった
戦略タイムだ！ ホタテをどう攻めようか？
贅沢Ａコース ：内臓を取り除き、貝柱を一口大に切る
具入りＢコース：内臓ごと適当に刻む
基本のＣコース：身を使わず汁だけ使う（風味のみ）
貝殻ないし、こいつはＢコースで進軍だ(>_<)ゞ
作り方：
１、ホタテ２個相当を刻む（汁は捨てない）
長ネギ１本の青い方を半分くらいを刻む
卵２個を溶いておく
味噌適量、みりん、酒を少々
２、小ぶりのフライパン（か鍋）にホタテと、水を浅く入れ煮る
煮え始めたらネギを入れる
味噌などの調味料を入れる（卵を入れるので少し味は濃い目）
３、卵を半分入れてかき混ぜ、固まってきたら残りの卵を流しいれて火を止める
（卵とじの要領）
長ネギで飾る
※ 魚の切り身、豆腐やきのこなどを入れてもおいしいらしいです！
あぁ……
美味いです、素朴な美味さです……
太宰先生ありがとう！ 猫じゃらしさんありがとう！！
青森県の方々ありがとう( ;∀;)ノ
これは確かに豆腐とか海苔などを入れてもいいですね
ホタテのほか、刺身の残りなどでサッとやると良い酒のアテになりそうです
〆にご飯にぶっかけてもいけそうだなぁ
(*'▽')！
※後日談
次の日、余ったもので蕎麦のかけ汁に可変してみたところ
美味すぎて泣きました( ;∀;)！
岩手の郷土料理情報を頂きました！
有難いありがたい( ;∀;)！
秋田県急募！ 宮城、山形、福島県の郷土料理（家庭料理）を広く募集しております
うん、つまり次話があるかないかは情報次第というね
(*‘∀‘)ノ
「作る、食べる、感謝・感動する」
それが食のフロンティア・スピリッツ！
