愛知 『瀬戸焼きそば』
『とは』様より情報提供を頂きました！
食テロを主題に書いている本作ですがねぇ
とはさんの作品も魅力的で美味しそうな料理が多数出てくるのですよ！
そしてどの料理も優しさが溢れておるのです
(≧▽≦)ノ
尾張名古屋は城でもつ……
(。-`ω-)ノ
はい！
来ましたぜ愛知！ 来ましたぜ織田信長！
（※名古屋城は信長ではなく家康が築城しましたが）
愛知の先輩がもうですね、濃い人なのでその印象が強いんですけどね、
「みゃ～、みゃ～」言わないんですよ！
言ってほしいじゃないですか！ 言わせたいじゃないですか！
いや、あれです！
先輩は男性だし濃いので、ぜんぜん萌えないんですけど、
女性には言ってほしいじゃないですか(≧▽≦)！！
（※そこまで「みゃ～」とか「にゃ～」と言う方言ではないそうです）
……、
さて、本題に入ろうか笑
「とは」さんから、早い段階で情報を頂いていました！
もうですね、こりゃまた郷土料理らしく唯一無二ですよ！
聞くだけで胸が（腹が）高鳴るっ(*'▽')ノ
ずっと食べたかったよ！
本日のオーダーはッ！
『瀬戸焼きそば』
まずもってネーミングが愛知は瀬戸市、そう！
「瀬戸物」の瀬戸を冠につけた料理！
調べてみたところ、基本ルールは
・麺は、蒸し麺を使用
・味付けは、豚の煮汁や醤油ベースのタレを使用
・具材は、豚肉とキャベツが主体
・せともの（瀬戸焼）の器を使用。ただしお持ち帰りは除く
おっと！ 現地では瀬戸物の器を使用するのか！
但し書きに「自宅で作る場合も除く」もつけようぜ！
瀬戸物に乗せただけで高級じゃないか！
（※そもそも持ってません）
しても、
「瀬戸焼＋そば」か「瀬戸＋焼きそば」か気になるぜ！！
(≧▽≦)ノ
（↑そこ？）
正直なところ、どこの郷土料理でも麺類は「ご当地麺」が主体
こいつは他の地域では作るのは厳しい！
瀬戸焼きそばもしかり……
本来使用する麺はかなり茶色い笑
うん、これはねぇ、かなり独特だと思うよ？？
（※すでに焼きそばの様相です）
なのでそこは（〇〇風）ということでご了承いただきたい！
ほかの材料は日本全国、手に入るはずだ！
（※と、思うてましたら！
流石はラーメン聖地、札幌！ 製麺屋に抜かりはない！
「せいろ蒸し風」の焼きそば麺をスーパーでゲット笑
これはより味が近くなるんじゃないかな？？）
作り方：
１、仕込み（前日）
タレを作る
水１００㏄を沸かし、醤油：酒：みりん（または砂糖）をそれぞれ大匙３
を基準にして、好みの味に調整する（タレなのでかなり濃いめに仕上げる）
ちなみに僕の最終は、醤油：酒：みりんが２：１：１
（※なお、実物を食べていないので定かではないのですが、
どうやら鰹出汁で旨味を追加しているらしい……
なので僕は鰹節を入れて仕上げました）
２、豚バラか豚コマ１００ｇを一口大に切り、タレで煮る
一晩寝かせて、次の日に灰汁や固まった油脂を取り除く
３、キャベツを、まぁ焼きそば的な量を用意し切り、熱したフライパン（または鉄板）に投入
その上で麺を蒸し、炒めます
４、麵がほぐれたらタレを麺１玉：おたま１ぐらいの割合で入れる、
水分が飛ぶまで炒める
（タレの量が分水嶺！ 味の濃さと麺の柔らかさのバランスが難しいかも！）
頃合いで、煮た豚肉を入れて仕上げる！
※無性にタコさんウィンナーが食べたくなったので、乱入しております
(≧▽≦)でら、うみゃ～がね！
見た目は普通の焼きそばなんですけど、味は醤油味！
とはいえ、そこまで違和感がないのはなんでだろう？
「塩焼そば」が一つのジャンルですから、醤油味もあり？？
あぁ、食べ進めてみてわかった……
これは醤油ラーメンに近い味
うん、初めて食べるのに懐かしい感、安定感、馴染み感が……
ものすっごくコショウが合う笑笑
夏祭りの屋台で食べたいです(*'▽')！
愛知の皆さんありがとう！ とはさんありがとう！
君と出会えてよかった！！
いつか必ず！ 瀬戸焼に乗せられた「瀬戸焼きそば」を！
僕は食べるッ(>_<)！！
※作りすぎたタレ（豚煮）は、生姜を足してしぐれ煮にして、スタッフ（一名）が美味しく頂きました
※今回は「せいろ蒸し風の焼きそば麺」を使用しましたが、一般的な焼きそば麺でも美味しいと思います
むしろ「ソース味は飽きたなぁ」ってな時にいいですねぇ
タレ作りに一晩寝かせてますが（豚肉に味を染み込ませるため）、他にも転用できますし保存も効きますので、是非に！
ほんと、南下するほどに新鮮で鮮烈な驚きと味わいに巡り合えますねぇ！
でも不思議なことに、そこに「懐かしさ」のようなものを感じてしまいます
(*'▽')ノ
いよいよ中部も中盤！
岐阜のオーダー頂きました！ ほんと有難い(≧▽≦)！
富山の情報を募集中です！
（石川は暫定気味、福井は確定しております！）
「作る、食べる、感謝・感動する」
それが食のフロンティア・スピリッツ！！
