北海道 『ちゃんちゃん焼き』
食のフロンティア・スピリッツ！
それが北海道('Д')ノ
最北の地から食テロ進撃します！！
さて！ 北海道の美味しい物といえば！
と、問われたならば、第１位はカニではないかと思う笑
内地（※北海道以南、つまり北海道以外の日本を道民はそう呼ぶ）の知人からは、
「いいなぁ。カニが食べ放題なんでしょ？」と言われることがままある
なので僕は「うん、週一はカニだね。」と噓をつくことも多い(。-`ω-)ノ
実際のところは、まぁ食べる機会は多い方かもしれないですけど年に数回ぐらい
食べる機会が多いのであって、決して安いわけではない（内地よりは安いかもしれないけど）
なので食べるのはイベント的なもの（忘年会とか、内地の方の接待とか？）ぐらいです
家庭でも同じで、正月とか親戚の集まりとかぐらいじゃないかなぁ
ちなみに「北海道のカニ」と言えば、ズワイ、タラバ、毛ガニ、花咲などがあります
ズワイは長い、タラバはでかい、毛ガニは小さい、花咲はレアかなとは思いますが、
ここで衝撃的な事実を発表しましょう
「タラバと花咲は蟹ではない！」
彼らはヤドカリに分類されます
つまり、ちょーーーっと分類が違うので、味が違います('Д')ノ
イメージで言えば海老と蟹の違いぐらいかな？
んま、味や食べ応えなどは好みですのでね笑
あ！ 毛ガニで麻婆豆腐を作ると泣けるほど美味いです( ;∀;)
……そんなわけで
カニは北海道でも家庭料理（Ｂ級ではない）というところで
北海道を代表してお送りする家庭料理、本日のオーダーはこちら！！
『ちゃんちゃん焼き』
必須食材は「鮭」ですので、たぶん日本全国で作れるだろう！
（※ほかの白身魚でも「○〇のちゃんちゃん焼き」として作れます）
豪快にやる場合（キャンプや釣ったばっかの場合）は鉄板に鮭１本と他の食材でやるのですが、家でやる場合はフライパンやホットプレートでもできます
ただ１点だけ重要な注意点！
塩鮭だと辛く（しょっぱく）なるので、調整が必要です泣
生鮭が手に入らない場合（が多いだろう）は塩抜きなどが必要になります
味噌味なのがミソ（ダジャレ？）なので、出来れば味噌を減らすより塩抜きしてほしいです
（甘鮭なら調味料で調整が利きます）
ここらでちょっとハードルが高くなるかもなので、他の魚でやってもいいかもしれないですね
あとは味噌とバターと適当な野菜があれができます(≧▽≦)！
作り方：
１、鮭に胡椒を振っておき、野菜は適当に切る
北海道ぽくする場合はジャガイモ、玉ネギ、きのこ類、アスパラなど
他にもキャベツ、ニンジン、ナスなどは相性がいいと思います
もやしを入れる場合は水分が多めになるので、味の調整が必要です
（分量の目安：鮭に対して野菜は２倍ぐらい）
２、鉄板を温めサラダ油かバターをなじませる（一旦火を止める）
鮭を中心に置き、野菜を入れる
３、味噌３：みりん１：酒１（好みで砂糖、醤油少々）を溶いたものをかける
（分量の目安：鮭四切れに対して大匙で３：１：１ぐらい
野菜の分量による）
４、蒸し焼きにする（焦げ付くので弱火で）
５、鮭に火が通ったら、追いバターをして出来上り！
混ぜて食べます！！
※アレンジとしてチーズをいれても美味しいです！
次回、本州上陸！！
