割烹料理店からの挑戦状「秋の七草御膳」

いらっしゃいませ。妄想割烹「宝无厨亭」にようこそ。

本日は「処暑」。夏の暑さも日暮れには涼しくなり、虫の声も聞こえてくる頃でございます。とはいえまだまだ暑い日も続き、また夏の疲れが出る頃でございます。こちらのお料理でどうぞごゆるりお寛ぎ下さい。

【お品書き】

・先付け　月見卵(温泉卵)

・吸い物　松茸の土瓶蒸し

・向付け(お造り)　カワハギ、カンパチ、タコ

・焼き物　旬の秋刀魚と酢橘

・煮物　薩摩芋と冬瓜の煮物

・揚げ物　虎魚と季節の野菜(ミョウガ、トマト、ピーマン)※お好みで紅葉卸をお使い下さい。

・蒸し物　枝豆と玉蜀黍の茶碗蒸し(生姜あん)

・酢の物　三種の葡萄と小夏の酢の物

・ご飯、香の物　粟御飯、丘の上にトトキの塩漬けを添えて

・止め椀　太刀魚のつみれ、木の子と行者大蒜の味噌汁

・水菓子（甘味）くず餅

料理に秋の七草を忍ばさせて頂きました。どうぞ最後までお楽しみ下さい。