【揺花草子。】＜その1241：修正BSD。＞
【揺花草子。】＜その1241：修正BSD。＞
Ｂさん「阿部さん焼き鳥とか好き？」
Ａさん「焼き鳥？ うん、好きだよ。」
Ｂさん「串カツとかは？」
Ａさん「串カツ・・・こっちの方じゃ居酒屋ぐらいでしか食べる機会はないけど、
まああれば美味しく頂きます。」
Ｂさん「そう、こっちの方じゃあんまりないけど、地域によっては串カツ屋さんとかさ、
焼鳥屋さんとかあるじゃん。」
Ａさん「うん、そうだねぇ。」
Ｂさん「ああ言うお店ってさ、よく『秘伝のタレ』ってあるじゃん。
創業以来ずっと継ぎ足して来ました的な。」
Ａさん「ああ、うん、あるね。テレビで話題になったりするよね。」
Ｂさん「まあほんとに創業時のタレの成分がなん10年も経って残ってるかどうかってのは
また別問題だとして、今回考えたいのはそのレシピですよ。」
Ａさん「レシピ、ですか？」
Ｂさん「秘伝のタレって言うぐらいだから、そのレシピは秘密なわけですよね。
そしてそれは往々にして初代店主が考案したものをずっと守り続けてる・・・
的なヤツだったりします。」
Ａさん「うんうん、そう言うのある。」
Ｂさん「でもそうとは言えさ、分子ガストロノミー的な文脈で言っちゃえば、
結局は成分分析によってその『秘伝』の正体も暴けるわけじゃない？」
Ａさん「イヤそれはどうかな！？ それはちょっとロジカルすぎないかな！？
代々続くお店の努力とかを度外視しちゃいけないと思うよ！！？」
Ｂさん「まあ、それはもちろんそうなんだけど。
そこらへんはきちんと敬意を払おうとは思ってるんだけど。
そして多分そのへんは人の気持ちに訴えかけてくる部分だと思うんだよね。
同じ成分のものでも、人は心の持ちようで感じ方が変わると思う。」
Ａさん「それは・・・そうかもね。
仮にまったく同じ成分だとしても、科学的に合成された秘伝のタレよりも
100年の歴史のあるタレの方がおいしいって感じそうだもん。」
Ｂさん「そうそう。人に歴史があるように料理にも歴史がある。
そうとは言え、人々をより高みに導くためには、
『秘伝』を独占し続けるのは逆行しているような気もするのですよ。」
Ａさん「えぇ?・・・？ そうかなぁ・・・？」
Ｂさん「端的に言えば、『秘伝のタレ』のレシピを広く世に公開して欲しい。
それによって人類は新たな地平に辿り着く可能性がある。」
Ａさん「そうですか・・・？」
Ｂさん「いわゆる『オープンソース』ね。」
Ａさん「それは違う。」
『sauce』と『source』。
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