第二十三夜 28％を越したら
食べ始める 皆
だけど 歩美さんは 炊き込みご飯しか食べていない
遠山さんは 魚と肉のタンパク質をメインに 魚は頭から骨まで食べてる
「仕込んであったとは」婆
「板場候 米は研いでザル 乾かないように濡れた布巾で囲んであった
炊きの出汁とか具とかもタッパに入れてあって 放り込んで炊くだけ
流石 比丘明の炊き込みご飯 美味しい 秘訣は？」母
「板場の炊飯器がガスの１升炊き ハイパワーで白米用では最高な炊飯器
炊き込みだとひと工夫 向かいの寿司屋で一昨年の古々米を４合貰ってきて
入れてあります」
「その心は？」
「９月末 バリバリの新米で水分たっぷり 出汁を効かせるとベタベタになる
出汁の昆布と花カツオがいいやつ 他もいいみりんとかなので崩したくない
一昨年の古々米を入れて出汁を吸わせるのと立たせる役をおまかせ
勿体ないお化けが怖いのですが、炊くタイミングが不明なので
研ぎの最初と最後を出汁 最後20分間浸して出汁を米に吸わせて布巾を
敷いたザルへ お昼のが半々少し硬かったので古々米を４割にしてました」
「そんな 固くもなく 美味しかったのに」お義姉さん
「季節・時期 米の状態で変わりますので そこから 教えます」
「香織さん 御辞退で正解ですね」琴美
だれも返事をセずに 香織が話を変える
「ねえお母さん 思い出したとか 流石 比丘明とか明を知っていたの？」
「うちの板場って 盆と正月と法事とかで分家一同を集めての宴会用
どうせ呑んで騒いでだから、若い料理人がのびのび創る料理がコンセプト
やらかしてもいいだったのよ だけど７年くらい前から気合が変わったの
訊いたら19のパンチがインフルで倒れた さざ波の板場の2番の代打を熟した
ここでの練習・挑戦は有り難いって その時ウチの板場に勝手口から入り
紹介も何もなく暫く眺めて一言も発せず帰ったパンチが19の比丘明よね
その後も 訊けば店名こそ言わなかったけどインフルとか虫垂炎とか
緊急時に来てくれて代打を熟しすパンチ 板前まで熟されたから頑張るとね
岩山家とか松平のお店からは パンチのあきら しか出てきていないけど
お嬢様を連れて篠田の板場に入ったのも パンチ 板場の噂になる
さざ波の板さんに 篠田も代打で入ったのかと問い詰めたら認めた
繋がるわよ 篠田・さざ波クラスの板場に代打で入れるパンチ 年齢も合う」
「そこから 追い駆けられたら捕まってたのか でもお世話になった板さん
インフルやら虫垂炎やらは突発だしね 代打で恩返しをないと」比丘
「板場には誘われなかったの」母
「琴美ちゃんとさよのさんは ココの板場にに誘われました 頑張らないと」
自分は後ろ盾ありの婿入りが ９９％確定で他人事な長谷
「そうそう 2年間の自力での嫁入りor婿取り その間にココの板場で
俺が 家庭料理 香織の愛情が籠もった 美味しくどうぞ Verを
キッチリ仕込むわ 見合いに移行したら 釣書に
比丘明に2年間仕込まれました と書けるように頑張ろう」
「琴美ちゃん 頑張れって応援きたわよ」お義姉さん お通夜の挨拶
「はい 頑張ります」琴美ちゃん これもお通夜の返礼 二人共暗い
「今日のは技術に走りすぎた料理 愛情よりも技術な お店の料理
技術と美味しくどうぞ だけ 愛情を込めれるように頑張ろう」
「二人共 頑張ればええだけじゃん 婿殿は誘われなかったのかえ」婆
「2年前に篠田の清原さんからは誘われましたけど メシマズへ行くからとご辞退
他は他店の代打要員を誘えないと 日本に帰ってきたら代打で頼むでした」
「そっか 代打要員が居れば 不慮のインフルとかのリスクヘッジが出来る」香織
「そそ ある意味不可侵条約の保護対象 清原さんは破って叱られた
それはそれだけど 歩美さん 炭水化物ばかり 魚で蛋白を
反対に 遠山さんは炭水化物も食べて 美味しいよ
お義姉さんは 蛋白だけで」
「私は？」ハモる香織と琴美
「香織さんはぽちゃがいい 琴美ちゃんはまだ21 体を作らないと 食べて」
「黙って言うことを聞く 栄養士レベルの板前の比丘明の言葉よ」母
「これで 婆母の堀は埋めれたでいい？」
「埋まった が 後は浮気が心配なだけじゃんな」婆
「浮気は魅力だけど 20のご飯は自分での妾とかは扱いに困る
一回 20を口説きに行ってデート キスの前でビンタはしてみたいけど
面倒だし 香織だけがいいわ 他は要らない その代わり28%までで」
「28％を越したら」
「そこの角のジムに入会して 筋トレ一式がその筋のトレーナーと
ジムで3000m/週のスイム 30km/週のBike LSD10kmが毎日になる
ハイプロテイン＆ローカロリーな料理は俺が創る 美味しいよ」
「比丘さんは出来るのですか」長谷
「長谷も付き合えよ 男だと大胸筋と割れた腹筋はカッコいいぞ
平日のメニューとして LSDが Run20kmとBike63kmが各2時間
風呂のあるジムに行って4000mの2時間のスイムとサウナが
筋トレはしていないけど170cm70kg 体脂肪率１４％頑張ってるだろ」
「仕事をする時間がない？」
「そんなの 真理さんに2週間で袖にされて暴飲暴食してたら1ヶ月BMIで35
真剣にお願いしても ブサイク7割は辛いぞ しかもデブに デブサイク
会社にあった全身が映る鏡を見て絶望して転職2ヶ月で退職した
デブるのは簡単だった 簡単にデブサイクになった 長谷笑っていいぞ」
「今ならナイスバディ 20の押しかけ妾が来てますけど」琴美ちゃん
長谷 琴美ちゃん 今それを言えるとか 比丘さん沈んだよ
比丘さんを蹴散らす21 並の男では無理 漢じゃないと無理と思う
どうすることも出来ず婆を見る 婆横を向く 姉妹は後ろを向いていた
「まぁまぁ 妾は置いておいて 仕事は？」と母
「会社をヤメてメシマズへセンチメンタルジャーニー 約1年向こうに居た
日本に戻ると板場への代打が増えた 清原さんなんて誰も倒れてないのに呼ぶ
潜るのはJUDIAのマスターインストラクターがあるし 潜水士の国家資格もある
ベル潜の水中での溶接等の実作業や船上でのコントロールマネージャーまでの
訓練と認定を受けてライセンスを取得していて 実務経験も半年ある
日本のマリタイム・エマージェンシー・レスキュー・クルーにリストinしている
その筋の依頼がポツポツはいる これがまた いい訓練で有り難い
流れの板さんと流れのダイバーの二足草鞋だよ
その後はトライアスロン仕様のトレーニングメニューで1年弱 ココまで来た
やっぱ手に職だよ 流れの板さんの言った通りだった」
「佳楽の板長の代打が出来るなら 流れの板でも充分よね」母
「困ったのが税務申告 代打に潜り会社に努めたら給料 あっちこっちから
経費も使えるしとかでメシマズの旅費からトレーニング代まで経費処理
それで税務に強い弁護士さんと組んだ 助かった」
「比丘さんでも苦手なことはあると」長谷
「苦手だらけだよ でもな縁と運で助けが来てくれる
香織で困ったら長谷が相談に乗ってくれる 28%超えは問答無用だけどな
あのハタチも琴美ちゃんが躱してくれると信じて２万USDを渡した
どうこうなる前にお金で琴美ちゃんがケリを付けてくれるのを期待」
まったね
