俺のショートショート８

　１，頭

　第一に、頬肉、頭皮を取り除きます。その後、大鍋で五、六時間ほど塩ゆでにしてください。

　肉がほろほろと取り除けるようになったら、四あらかじめ用意しておいた大皿にそのまま盛ってください。頭頂部はなにがしかの器具で二つに割り、脳を取り出して塩コショウをして炒めればおいしく召し上がることもできますが、器具がない場合などはそのまま処分していただいても結構です。

２，胴体

　二、三日ほど血抜きをした後で、肉を解体する作業に入ります。胴体が肉の量から言って一番なので、幾つかの袋で分けていただいた方がいいかと思います。冷凍しておけばある程度保存も効きますので、是非お試しください。

　内臓部分は、内容物を徹底的にきれいにあらってから、調理に入ってください。場合によっては、内容物経由の病気にかかることもあります。要注意ということを、頭の片隅に入れておいていただきたいと思います。

３，両足

　肉切り包丁をお持ちの方は、膝の裏の関節に突き立てるようにしてください。分けるときに、やりやすくなるかと思われます。

　今回は趣向を変えて、大型スチーマーで蒸してみましょう。前回紹介したものとは、全く違った食感が得られるます。ぜひ、お試しを。　

　以上、人体のおいしい有効活用のコーナーでした。