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雨の日も焙煎機は熱い

独特のクセがあるというマンデリン。

クセとはなんなのかを説明できるほど、僕の舌は鋭くはない。

いつものコーヒー屋さんは、焙煎とその後の飲み頃のタイミングで、購入の日のお薦めを何種か教えてくれる。

中性的で、差し障りのない味を楽しみたい時は、サントスかな。

バリ神山とか、ケニヤとかも美味しい。

というか、焙煎の技術が確かなら、それぞれに個性を楽しめるようだ。

雨の日、というより、過度の災害を懸念されていた台風は過ぎ去ったものの、まだ雨は降っている。

湿度の高低、または状態によって、コーヒー豆の焙煎も変わるそうで、変わるというか、変えなければ、なにかしら辻褄の合わない状況になるらしく、たまたま湿度が高いときに焙煎されたマンデリンを購入した。

いつもより、甘味を感じるのは、抽出の腕のせいではない。

水の所以でもない。

購入した豆の感想を、次の来店の時に話したら、湿度の高さが理由で、いつもと焙煎を変えていたからなのだろうとのことで、それはそれで座ったカウンターでの話題になった。

コーヒーを愛する人が増えている。

それを仕事にする人もじわじわと増えているようで、やがてそれはより成熟する文化へと昇華するだろう。

生産国の人たちも、正当に報酬を得ていることだろうし、政治やその他の要因でそれを保護してくれることを願っている。

その反対は、早くなくなってほしい。

ついでに、日本の農家さんの補助や保護についても、フェアトレード的な改革や改善が進んでほしいと思う。

煙草だってそうだけど、消費する人間としては、趣味や嗜好品を通して、ただただそれを願うのみ。