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シュー皮が焼けない

現在はオーブンがないため物理的に焼けないというのは一旦おいておいて。

わたしはシュー生地を焼くのが苦手である。

古いが性能のよいガスオーブンを使いまくっていた頃、マカロンコックは焼けるようになったのにシュー生地だけはなぜか何度焼いてもダメダメだったのだ。

できたシュー皮が真ん丸になってしまう。

膨らむし、空洞もできるのに、底がない……。

クリームを入れたいのに、肝心の皮が転がる。

笑い事ではない。

これがシュケットならまだ許せる。中にクリームを入れないミニシューだから。立たなかろうが転がろうが「まだ」許容できる。

シュケットより断然、天板との接触面積の大きな通常サイズのシュー生地になぜ底ができないのか。

考えられる最大要因は下火が強いこと。

天板を二枚重ねにしてみたり、天板の間に段ボールをかませてみたり、天板とオーブンシートの間に段ボールを挟んでみたりと、考えられることはいろいろやってみたが、まったく効果はなかった。

オーブン付属のレシピ本（むかーしのお菓子のレシピが載っている）にもシュークリームは載っていたから、そのレシピに沿ってみるまでやった。

すべて丸くなった。

――なんでよ？

しばらく間をあけてから再挑戦しても、結果は同じ。

シューは、わたしには向いていないのかもしれない。食べたいけれど。

さいごにシュケットを焼こう。

ミニサイズのシュー生地に、ワッフルシュガーを乗せて焼く。

きちんとシューの形になった。なってしまった。

――なんでよ？

納得がいかないまま、現在にいたる。

きっと、きちんと焼ける日はこない。