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チーズが大変なことになっている気がします。
予想よりヤギ乳の消費が少なくチーズが多くなっている。
まずは朝に絞って１５Ｌ追加。
そこから子供たちと一部の大人が飲んで５Ｌ消費。
パンに１食あたり６００ｍＬで１日約１，５Ｌ消費
そして、夕方にもう１度絞って１５Ｌ追加。
よって２５Ｌ弱余る。
そのことについてユウトに相談すると問題ないといわれた。
どういうことだ？
結構な量作られているはずなのに。
そんな訳で今日は計算をして見る
先程の余った乳からチーズを作ると、１０分の１のチーズができる。
つまり２．５Ｌ分だ。
これが問題だ。
これを体積に直すと２５００㎤
わかりにくいな。
１Ｌが１０ｃｍの箱だから、これが２，５個分。
これが毎日出る。
カッテージチーズ。
何それ？
最近はリコッタチーズが主流だ。
これによって大量の乳清を消費している。
こうなると問題が熟成室。
形は置きやすい四角（散々もめた）になっているがそれでもまずい。
ユウト曰く
「半年ぐらいで乳では悪くなる。」
らしいが、逆に言えば半年はこの状態が続く。
現在、熟成室の大きさは高さ３ｍ、幅５ｍ、奥行き２０ｍ。
ここにチーズのおくとする。
まずは両端の壁におくとすると単純に
３×２０×２＝１２０㎡
わかりにくいのでチーズ換算にすると、チーズ１２０００００本
ただ、これはぎっちり詰めた時の話で、実際は違う。
棚の関係上、１５ｃｍの棚が、１５段
１個当たり５ｃｍほど開けるので、１段に付き入るのが、
（１０００ｃｍ－１０ｃｍ）÷１５＝６６
つまり、６６本が１段に入る。
それが片側１５段、両側で３０段だから、１９８０本
半年の日数は３６５日の半分１８０日ちょっと。
あれ？１日１本だから大丈夫だ。
むしろ、すべてを埋めるのには１１年かかる。
なんだ、杞憂だったのか。
