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なんか『職人』って言葉、格好いいっすよね

この本を読んでいると、

ところどころに、

ロジックが感じられる。

文系の老湯♨は感覚で表現してしまい、曖昧で

相手に伝わりづらいことがあるが、

作者の文章構成は、

１，２，３と順序だて、起承転結に分類されていて、

大変読みやすい、理解しやすいな～と感じる。

仕事探しにおいてもロジックがある人は、

面接を通りやすい。

なぜなら自分のやってきたことを論理だてて

わかりやすく説明でき、

面接官も候補者がやてきたことを

具体的にイメージしやすいからだ。

さて、本題に入るが、

本の中で、

作者の仕事方法の一つに、

すべのものを取り出し、ものを目の前にみえるように置く。

そして

分類、物の縦、横の角度をそろえて並べるのだという。

そして頭の中の再度整理することにより、

物事を進める効率もあがる、とういことだ。

老湯♨はのこの文書を読んだ時、

料理人や大工、技術職で職人、匠と言われている人たちを思い出した。

老湯♨の父は料理人。

お客さんからはマスターやご主人と言われていて、

すでに約30年お店を経営している。

老湯♨にとっては、もっとも身近な職人だ。

老湯♨も若い時に、お店をお手伝いをしたことがあり、その

料理を作る風景をみたことがある。

いろいろなタッパ（入れ物）があり、その中に、

すでに仕込んであるメンマ、ナルト、ネギ、など

いろいろな具材が綺麗に分けられ、順序良く、

角度をそろえて、並んでいる。

そして原材料もどこに何があるのか、

しっかりと分けられ、

業務用冷蔵庫の中に入っている。

お客さんからの注文が入ると、頭で考えるより、まず体が動くようで、

この料理の時は、どっから何の材料、具材をどれだけ取り出し、

どのような手順で、進めていくのか、すでに頭の中に入っていて、

てきぱきと動く。まったく無駄な動きがない。

そして、最短のスピードでお客様に料理を提供する。

冷蔵庫の開け占めの音、

中華鍋で具材を炒める音、

お皿に盛り付ける音、など、

料理を作るときの音、

を聞いているだけで、

わくわくし、まさに、技だなと。

料理（芸術品）ができる上がる期待感を生む。

料理の職人だけでなく、他の職人にも共通するが、

職人の動きには一切の無駄がなく、最小限の移動で、

もっとも効率の良い動きをする。

老湯♨も料理をするが、

料理の作り方を見ながらやっていて遅く、効率が悪く、

包丁で具を切る音、鍋でいためたりする音は

父が奏でるメロディーには到底及ばない。

繰り返し、同じことをやり、芸術の域まで高める、

それが職人。

父が料理をする姿をみて、

ただただ「すごいな～」と呆気に取られていたのを覚えいてる。

仕事の中でも、できる人とできない人では

やり方が違う。

できる人は無駄な動きが少なく、

何をやるべきか把握し、

それに集中してとことん行っている。

できない人は何をやればいいかわからず、

ずっとパソコンや携帯を眺めている。

また、できる人の傾向として

仕事終わりのデスクをみると

しっかり、整理されていて、

椅子、机が定位置に戻っていて、

清潔、綺麗である。

各道具を大事にしているのがわかる。

料理人にとって、台所、料理場が神聖な場所、聖域のように、

仕事人にとって事務所は神聖な場所。

老湯♨もまだまだ、人材の職人になる修行中だが、

同僚のみんなが帰宅したあと、

感謝の気持ちをもって、、椅子を一つ、一つ、

定位置に戻していく。

今年はホント大変な1年でしたが、

誰も辞めず、一緒についてきてくれてありがとう。

改めでこの場を借りて感謝いたします。

さて、では老湯♨の机の引き出しを開けてみると、、、、

おっと(^_^;)これは大掛かりな整理整頓

大掃除が必要のようだ。