カレー＆ライス
最近、スパイスからカレーを作ることを覚えた。
スパイスはそれぞれ、効能があるし、奥深い。
カレーの黄色、ターメリックには駆虫、殺菌作用もあるし、抗酸化性や抗炎症性もあって自然の痛み止めだ。肌にもいいし、肝機能改善にもいいと言われている。だからといって取り過ぎたら逆効果、副作用だろう。
クミンシードをゴリゴリすり潰すと、すっごいいい匂いが漂う。クミンは免疫力アップで美容にもいいとか。脳にもいいらしい。
アーユルヴェーダだね〜 (・∀・)
【カレー】
カレー作るには、最低コリアンダーシード（パクチーの種）、ターメリック（秋ウコン）、クミンシード（セリ科植物の種)の３つがあれば作れる。比率はターメリック１に対しコリアンダー、クミンは３。
これだけだと辛くない。レッドチリペッパー（カイエンヌペッパーっていうのと、ほぼ同じ）を入れないとね。
基本３種に、ガラムマサラ（代表的なスパイスを混ぜ合わせたもの）とレッドチリ（辛味）で、カレー５大スパイスというらしい。
なんか５大スパイスやら８大スパイスとか、誰が決めたんだかいろいろあるけど、よくわかんないし、適当でいいと思う。
シナモンは俺が苦手なのでパス。
俺は、フェヌグリーク（伝統医療にも使われているという豆科植物）、ガーリック、ジンジャー、ペッパー、カルダモン（ショウガ科の種）、カロンギニジェラシード（黒胡椒みたいな？）なども追加し１０種類くらいで適当に作る。
ちなみに、カルダモンの種を噛むと口臭予防。体臭を抑えるデオドラント効果もあるらしい。肉料理の臭い消しとか、チャイなどの飲み物、菓子などにも使われる。
俺のカレー作りに、小麦粉は使わない。とろみベースは、ムーングダル（緑豆）というモヤシとかの種を砕いたものを使う。これは水を吸うので煮込む時、焦げ付かないよう注意。これで作ったカレー、マジ旨い。レンズ豆やひよこ豆でも良さげ。
とりあえず全部炒めて煮込めばおいしいカレーだよ。レッドチリ入れ過ぎたら辛くてヤバいのでこれも注意。
やっぱさ、健康は食からだよね。日々の解毒って大事。
【ライス】
放出備蓄米は何故かブレンド米に。高値を付けてるコメとは差別化。
この意味って、高値は高値のままにってことかな？
国民を助ける風を装って、実は巧妙に真逆のことをしてるように俺には見えてますが。
他の人はどう思ってんだろ？
