エッセイと言う名のエッセイ

そうめんとひやむぎ

そうめんとひやむぎの差って何か知っていますか？

先日お盆で相方の家に帰省しているときにテレビで見て知りました。

差は「太さ」だけなんだそうです。

そうめんを作るときにグルテンが関係して、暑い時期には作れないのでそうめんを作れない時に作ったのがひやむぎだそうです。

そうめんは冬に作って風を通して固めたもの、グルテンは暑いとすぐに固まってしまうため、暑い時期には作れないんだそうです。

ちなみにそうめん、ひやむぎ、うどんの順に太くなるんだそうです。