エッセイと言う名のエッセイ

カレーライス

うちでは主に相方がカレーライスを作ります。今回のは特別に私が作りましたが、まぁまぁなできばえでした。

相方のカレーライスはご飯の炊き加減からこだわっています。

カレーのときのご飯はいつもより固めに炊きます。

具を炒める順番は、肉→にんじん→火が通ってからじゃがいもと玉ねぎを加えます。

玉ねぎを飴色に炒めないのは出来上がりのときに玉ねぎも美味しくいただきたいから。炒めると溶けてしまうからね。

あとは沸騰させないように火加減を見ながら三時間ほど煮込んでルーをいれる。

ルーが完全に溶けるまでは火をいれない。

ルーをいれてからは70℃以上にならないように気をつけて煮込み、隠し味をいれて出来上がり、です。

私の楽チンカレーとは大違いです。

今回のは楽チンカレーだったので、なんとなく微妙な味になっています。手順って大事ですね。

そんなわけで、カレー、いただきまーす！