米アレルギーなので、ラーメンを自作したよ！
お写真もりもりでございます。
画像の苦手な方はご注意くださいませ。
通信環境次第では、読み込みに時間がかかったり、スマホが諦めたりするかもしれません(´・ω・`)
どうも、ぼんぼんぼんじゅーる！
タイトルの通り米アレルギーを持つ物体げんらです！
ちょっと何言ってるかわかんない。とタイトルを見て疑問に思った方のために、軽くご説明をば。
ご家庭用に売っている生ラーメンというものには、主成分小麦なラーメンの麺ながら、米成分をもつ【酒精】というものや、【発酵調味料】なるものが含まれており、市販の生ラーメンを買っても、ワシは食えないんですね。
その成分が入っていない麺も存在するのですが、お取り寄せになりまして、毎度ラーメン食いたい時に買うわけにもいかず。
なので、麺を作ってしまおうという結論に至りました。
答えが出たなら実践だよね！！(｀・∀・´)
家庭用製麺機の自動タイプを購入。
手動タイプの方がお値段はお手頃だったのですが、うちには手動タイプにある、万力のような固定パーツをつける作業台は無いのもあり、自動タイプになりました。
よしいくぜ！！
材料
強力粉
薄力粉
水
卵黄
塩
お湯
粉かんすい
ちなみに、みんなも作ってね！ というやつでは無いので、詳しい説明は省きます。
レシピは富澤商店さんのを利用しているので、分量の記載は割愛。
材料を全部混ぜる（雑
混ぜてひとかたまりになったら、製麺機の伸ばし機能を利用。
機械に通して畳んで、また通しというのを繰り返します。
元の手順書には『麺棒で伸ばして畳んでを５０回くらい繰り返す』なんていう、地獄の工程が書かれていました。
ワシは伸ばすのを機械にお任せでございます。
伸ばして畳んで伸ばして畳んでを繰り返したのち、生地を休ませるとありました。
なので、ジッパー付き保存袋に入れましたよ！
そんで２時間以上休ませるそうです。できれば一晩って書いてありました。
なので、続きはまた明日。と夜に仕込んで冷蔵庫にぽーい(｀・∀・´)っ〜［粉の塊］
――翌日
おやすみしていた生地を取り出して、まな板の上に取り出し〜の……
なんか、めっちゃ、くすんでるんですけど(´⊙ω⊙`)！！！
そうか、だから市販の麺には、原材料に『クチナシ色素』とあるのですね、理解した。
色がね、なんか蕎麦みたいになってんのよ。
カメラの光の加減じゃなくて、ほんとにそばの灰色みたいな感じで。
匂いは傷んでいる匂いはしていなかったので、心がザワザワしつつ、作業続行。(；´ᯅ`)くすみぃ
打ち粉（片栗粉）をまぶして少し伸ばした後、３分割にカット。
分割しないと、製麺機に通らないから(；´ᯅ`)
まず、伸ばし作業（自動）
１回目伸ばしたら、２回目は厚さを変えて（薄くする）機械に通して、２ミリくらいの厚さにする。
ほんとに２ミリなんだかは、よくわかっていないけど、２ミリっぽい厚さでローラー通しました（説明書を読め
伸ばし作業が終わると、今度は麺用のカッターパーツを取り付けます。
うちのはローラーの横に取り付けるタイプでした。
ちょっと上にあるライトのせいもあり、影が多くなっていますが、麺がウニョウニョと出てきました。
どう見てもそばにしか見えませんけど、そば粉は入っていません。
カットした麺！
なんか細いのが散っていますけど……。
粉物作業ってそんなもんよね(｀・∀・´)（開き直るな
後でちゃんと掃除するからいいのです！！
んで、できた麺に打ち粉をかけてほぐします。
たーっぷりのお湯で茹でてあげましょう
※なんか小さい鍋手でやって全部くっ付いたら嫌だな、と大きめのフライパンにぶち込みましたꉂꉂ(ˊᗜˋ*)
茹で時間２分でございます。
２分でちゃんと茹で上がりました。思っていたより早いけど、乾燥していないって考えるとそんなもんよね。
塩ラーメンのスープを作り、家にあったアオサを突っ込みました（以前買った、お取り寄せラーメンについていたあおさを、ケチケチ使用したので残っていました）
肉類？ んなもんねぇよ！！( ；∀；)
後になって、鶏チャーシューでも作っときゃ良かったと思いました笑
素ラーメン好きだから、いいんですけどねꉂꉂ(ˊᗜˋ*)
まず、麺のみを楽しみましょう（肉を用意してなかっただけの誤魔化し
見た目、そばですね。
でも、ラーメンです。
やはり見映えを少し良くするなら、クチナシ色素が必要ですね！！
今度買っておこう。そっちの方がテンションあがる！
そんなわけで、いただきます！！
えーとですね、普通です。普通に普通のラーメンです。
となると、香りがいいと評判のものや、ラーメンにいいと謳っているような小麦を使えば、もっと味が良くなる可能性もあるかもですね！
ラーメンが大好きな家人が、普通に美味しいと言っていたので、多分大丈夫です。バカ舌のワシには良くわかりませんが。
もっちりと食べ応えのある、つけ麺の時に食べる太さのラーメンみたいな感じです。
家人好みのラーメンを作れたようで、良かった良かった。
え、ワシの好み？
米が入っていなけりゃ、なんだっていいよ（雑
お取り寄せでお金を使うか、手間を使って安全ラーメンを作るか。
何この２択( ；∀；)
粉物を作るのは色々慣れていることもあり、苦なくできましたね！ 色がくすんだのは、ホントにびっくりしましたけどꉂꉂ(ˊᗜˋ*)
市販のものが食えるなら、買った方が楽だよ！！(｀・∀・´)
ラーメンのスープも市販品がほぼ飲めないので、自作しております。
過去に作った塩ラーメンのスープを、下部にリンク貼ったやつ置いときます。
多分、いらないと思うけどꉂꉂ(ˊᗜˋ*)
