エノキタケ
そろそろアカネちゃんが本気出します。
さて、晩酌ですけど、変わり種行きましょう。
「アカネが変わり種じゃなかったことがあると？」
「いつも奇抜ですわね」
「普通の塩パスタも美味しかったでーす」
まあまあ。今まで一応既定路線でしたからね？ 奇抜かも知れませんけど。
「今回使うのはこれ、えのきだけ！」
「お、本当に毛色ちがうな」
「楽しみですわ」
「えのきは貧乏人の味方です！」
「キャラ取れてんぞ」
さて、えのきって実際になんにでも使えてチャレンジ感無いんですよね。なので最初はメイン、えのきで行きます。薄口醤油とみりんと酒を沸騰させてフランベして特殊なかえしを作っておいてください。
お湯を沸かします。粉末出汁どばー。かえしも少し入れます。味見して、良いならえのきを大量に茹でます。いいですか？ 沸騰させてはいけません。
お皿にレタスを盛ったらえのきを束ねてのせ、これ、焼き鳥缶をかけます。肉は真ん中に、タレは全体に。できあがり！
「相変わらずほれぼれするくらい簡単だな」
「合理的なんですわ」
「奥が深いですねー」
プチトマトを半分に切って並べます。
「ん、えのきってこうだよな、って思ったら鶏の味が来て嬉しいなこれ」
「えのきと鶏肉で甘辛く煮込もうとするとえのきは脇役に追われますね。ビールください」
「おつまみになるーです！」
「私も飲も。レモンチューでいいや。……んく、ごくっ、ごくっ、ごくっ」
燃料補給、二品目は残念ながらえのきは脇役に後退します。ところで大谷さんが当たり前のように配膳してくれてます。ありがたいですね。
「次は下準備として厚切りの一口焼き豚を焼きます。それから先ほどのえのきの残った出汁に」
「え」
「変化球！」
「当てられませーん」
冷凍餃子(市販)！ どばどば。
今度も沸騰させないように煮ます。煮物は沸騰させてはいけないよ。お姉さんとの約束だ。
形が崩れない、低温調理できる、香りが飛びづらいなどのメリットがあります。デメリットは臭みが残るとかアクが取りづらいとかですが、そこは工夫です。
餃子が煮えたらえのきたちといっしょにおたまで掬ってちしゃ(なければサニーレタス)、プチトマトハーフを飾った少し深さのある皿にのせて、回りに焼きチャーシューブロックを並べます。できあがり！
「豪勢だな」
「和風出汁の中華も美味しそうですわ」
「連携技ですねー？」
「連携って？」
「そういえば先ほどの料理をそのまま使ったんですわ」
「しかも鶏から豚肉に繋ぐ念の入れようでーす」
「よーし、みんな、飲みましょう。スルメとか酢イカもありますよ」
こぷこぷこぷ……。ビールを注いだら、いただきまーす！
ごきゅっ、ごきゅっ、ぷ、っはー！ やっぱり仕事のあとはこれですね！
「これもうめえ！ こんな簡単に中華を家庭でできるんだな」
「まあできあいの物ですからね」
「かきこみたいですわ」
「えのきは安いからどんどん使いたいでーす」
お一人様だといろいろ余らせちゃうからこういうの助かるよね。
「大谷、レモンください」
「人使い荒れえな」
「私は仕事をあげないとダメなんですわ。みなさんもお店と思って頼むと良いですわ」
「えと、じゃあ、ビールお願いしまーすでーす」
「じゃあ私はライムで」
「いいのか？ じゃあおんなじの」
「かしこまりました、お嬢様方！」
なんか大谷さんはすごい生き生きと飲み物を配ってくれた。それにしても大将も着けてるんだけど、あの熊プリントのエプロン、流行ってるんだろうか……？
ちなみにエノキタケも生では食べない方がいいそうです。
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