親戚の集まり
先日 県外から親戚が訪れた その親戚は関西からきたという その時の迎えた親戚の反応がとても印象に残っている
懇親の席に出てきた「のっぺい」にえらく気に入ってくれたそうで ひと口ごとに「ヘェ」や「美味しい」の評価が伝う
新潟の郷土料理である「のっぺ」は短冊もしくは小さく角切りにしたサトイモを主とし、鶏肉、ニンジン、ゴボウ、油揚げ、加熱したイクラ、ホタテガイの干し貝柱、椎茸、銀杏、筍、レンコン、蒲鉾等を加えた煮物である
大阪からのその人は「甘いのはなんなんですか?」や「いつ食べるものですか」と興味津々。これに対してわたしは 郷土料理の知識は皆無のため気の利いた郷土料理エピソードを添えることはできなかった
新潟の郷土料理である「のっぺ汁」は農山漁村の郷土料理百選に選定されている
次世代に伝えたい大切な味」の一覧に載せている。新潟県のとともに「保存食として江戸時代からつくられていた」と紹介する
関西地方と関東地方では文化も料理も全然違う 関西では切り餅のような長方形に身を切るのも珍しいらしい 関西では丸餅が支流なのだという
餅でいうと雑煮:は 餅を入れた汁物の代表的なもので、「餅汁」と呼ばれることもある。地域によって汁やつゆの味付け、具材が大きく異なる
関西風と関東風ということだ
年始に入り 久しぶりの親戚が集まる機会が増えるだろう 会話の中でそういったギャップが生まれるかもしれない
